A transformação digital e inteligente do setor de catering está entrando na segunda etapa, na qual o modo de serviço combinado de robô e humano de IA continua a estimular a redução de custos e aumentar a eficiência.
Diferente da reforma do sistema de gestão inteligente na primeira etapa, os cenários de aplicação dos robôs de entrega de alimentos e retorno de pratos são caracterizados pela interação de alta frequência e necessidade de enfrentar diretamente os consumidores. Enquanto isso, por envolverem IA, Internet das Coisas, big data e outras tecnologias, eles têm requisitos mais altos para provedores de serviços.
Restaurantes inteligentes para as Olimpíadas de Inverno se tornaram virais recentemente, com cenas de serviço e entrega de comida robótica provocando um debate público acalorado e uma visão otimista para o futuro da gastronomia. No entanto, percebe-se que apenas um esquema muito completo e humanizado pode ser competente para um cenário tão abrangente.
O limite não é baixo, mas a demanda rígida por robôs no setor de catering é quase clara. Uma razão é a pressão do custo humano cada vez mais caro, e a outra razão é que a eficiência do trabalho em algumas cenas é muito maior do que a do humano. Nos últimos anos, marcas de catering conhecidas, como Haidilao, Quanjude e Grandma's, aplicaram a escala de robôs de catering a cenas de serviço prático.
E no robô de catering, ou robô de serviço nesta faixa, para pangolim, inteligência Qing Lang como representante dos antigos jogadores de robôs, e para céu Orion, tecnologia Purdue como representante dos novos jogadores de IA, a batalha é cada vez mais intensa , olhando para o super bolo crescendo.
Qual o tamanho do bolo?
Qual é o tamanho do mercado de robôs de catering? A 36KR lançou anteriormente o "Relatório de pesquisa da indústria de robôs de catering de 2020" forneceu dados estimados, com base em 864,000 comerciantes-alvo, o uso médio de 2 prevalece, definiu o preço de um único robô 50,{ {6}} a 80,000, o tamanho do mercado doméstico de robôs de catering é de cerca de 112,3 bilhões.
A demanda real pode ser muito maior do que essa estimativa, porque os cenários de aplicação dos robôs de catering não se limitam a lojas de catering, mas também a instituições médicas, hotéis, escritórios, pontos turísticos e outros cenários.
Tomando os hotéis como exemplo, sofitel, Westin, Hilton, Atour e outras conhecidas cadeias de hotéis introduziram esses robôs de entrega para aprimorar suas capacidades de inteligência na cena correspondente.
De acordo com o Relatório de Desenvolvimento da Indústria Hoteleira da China de 2021, até o final de 2020, o número total de instalações de acomodação na China atingiu 447,000, com um total de 16,204 milhões de quartos. Instalações de acomodação e quartos de hóspedes deste tamanho podem acomodar um número considerável de robôs de catering.
Vale a pena notar que as condições de aplicação do robô de catering na cena do hotel são mais baixas, porque as regras de layout do espaço do hotel podem planejar rotas fixas, o que é mais simples do que a cena da indústria de catering.
A tentação desta faixa é mais do que isso. No setor de catering, além dos robôs de catering, os robôs de retorno de pratos e os robôs de fritura têm cenas de demanda natural.
A Haidilao em 2021 mencionou que aplicou máquinas inteligentes de panelas em mais de 70 lojas. A Purdue Technologies introduziu anteriormente robôs dedicados a negócios retornáveis, que podem ser usados para fechar rapidamente e aumentar as taxas de rotatividade. O Qianxi Robot da Country Garden até lançou vários robôs de fabricação de alimentos de processo completo, como o robô de hambúrguer, o robô Baozaifan, etc.
Portanto, a longo prazo, devido à promoção da atualização inteligente em catering e outras indústrias, o espaço de mercado de robôs de entrega de catering pode crescer para um mercado de nível de trilhão.
Muitos corpo a corpo
Uma pista cheia de imaginação, inevitavelmente levará a um grande número de jogadores a entrar. À medida que o aplicativo de robô de catering amadurece, o número de jogadores na pista cresceu e se tornou um vale-tudo.
Um grupo são as startups de IA representadas pela tecnologia Purdue, Orion Sky e Updi. Suas vantagens estão em algoritmos e software. Por exemplo, a tecnologia principal da tecnologia Purdue é a condução autônoma de baixa velocidade, enquanto a tecnologia principal da Orion Sky é a tecnologia de IA de cadeia completa, incluindo interação por voz e reconhecimento de imagem.
O segundo campo são os tradicionais players de manufatura representados pelos pangolins, cujas vantagens estão na capacidade de fabricação industrial e na capacidade de produção em massa. Os pangolins, por exemplo, começaram como equipamentos hidráulicos antes de transitarem para a fabricação de robôs de serviço.
O terceiro campo são os players industriais emergentes representados pelo Robot 9 e Optimus Intelligence. Suas vantagens são principalmente a combinação de soluções de software e hardware. Por exemplo, a Optimus Intelligence, fundada em 2010, inicialmente focada em robôs educacionais e lançou sua primeira geração de robôs orbitais de catering em 2014. O robô nº 9 foi a primeira empresa da Xiaomi Eco-chain a se concentrar no balanceamento de produtos de veículos e seu açúcar robô de entrega, que apareceu com frequência recentemente, foi lançado em 2019.
O quarto campo são os players da plataforma de terminais logísticos representados por Meituan e Ele. Eu. Suas vantagens são a equipe técnica da dachang, recursos ricos da cadeia de suprimentos e cenários de aplicação.
Além disso, existem players imobiliários como o Country Garden, cujo robô Qianxi foi estabelecido em 2019, mas já possui uma matriz de produtos muito rica de robôs de serviço.
A julgar pelo momento do estabelecimento e a frequência de lançamento do produto, a trilha do robô de catering entrou em um período de rápida transformação em pesquisa e desenvolvimento. Mais produtos foram colocados em cenários de aplicação prática e começaram a gerar benefícios comerciais após os primeiros investimentos em pesquisa e desenvolvimento e produção experimental dos jogadores.
Agora, o grande corpo a corpo também pode agravar, porque mais um jogador de algoritmos de IA é o layout estratégico do terminal, não está mais satisfeito com apenas fornecer serviços de software, mas fazer integração de hardware e software de serviços integrados, o outro é porque muito foco em o nível de consumo no campo da empresa de cabeça de robô reserva um grande número de tecnologias relacionadas, refeição recebida com pista de robô pode ser apenas uma questão de tempo.
Foco de escoamento
Na fase de duelo, a pista de robôs de catering obviamente precisa passar por várias rodadas de competições de eliminação. Nesse processo, os players devem passar por testes de tecnologia, atendimento, produtividade, inovação e outros aspectos para continuar avançando.
No estágio atual, como ponto de partida, uma refeição recente com robôs deve ser a comercialização da sustentabilidade, existem dois problemas centrais, um é se os clientes existentes, especialmente os usuários de catering, comem o resto da equipe demanda, outro é pode desenvolver alguns novos clientes e nova cena, no futuro negócio.
Mais diretamente, uma medida central da sustentabilidade de aplicações comerciais é se esses robôs realmente economizam dinheiro e aumentam a eficiência de restaurantes e hotéis.
Relatórios relacionados mostram que a carga de trabalho diária do "Fortune Leopard" é equivalente a 2 a 3 garçons manuais, e o custo de compra de toda a máquina é apenas 20% do dos trabalhadores manuais. Os robôs inteligentes Peanut da empresa economizam 1,5 pessoas por mês em custos de loja. Diz-se que o robô Joy Delivery da Purdue tem um período de retorno de seis a oito meses.
Com base nos dados acima, o efeito de redução de custos dos robôs determinará, em última análise, a disposição e o momento das empresas para usar os serviços de robôs. Por essa medida, a competição entre os jogadores se reduzirá ao preço e custo dos robôs.
Quanto mais capazes forem os players de produção em massa e alocação de recursos em toda a cadeia da indústria, maior será a vantagem óbvia, porque eles podem controlar mais espaço para rotação de preços a um custo menor.
Claro, a experiência do produto robô em si é uma premissa importante. Se a experiência do robô for ruim, como serviço pós-venda ruim, alto custo de manutenção e grande diferença no efeito de uso real, será difícil dizer que a competitividade e o avanço.
O poder do produto também é uma questão técnica e, à medida que avançamos, a batalha entre os jogadores é uma questão de poder algorítmico e design de hardware.
Portanto, no geral, o robô de catering é um software abrangente e produtos de alta tecnologia de hardware, sua direção de evolução futura deve ser mais inteligente, mais capaz, mais humana, então o ponto decisivo é a capacidade global, em vez de um único ponto de capacidade excepcional.
Velocidade de evolução
Nos últimos anos, houve iterações rápidas de produtos de robôs de alimentos na pista, e muitos jogadores lançaram vários produtos de robôs diferenciados para atender a diferentes cenários e atender às diferentes necessidades das empresas.
Por exemplo, comida inteligente qinglong com robôs peixes voadores, T1, T2, T5, T6 cinco modelos, pangolim é tesouro alimentar, Amy, scud três séries, purdue ciência e tecnologia tem cabaça, alegria para enviar, Bella, boas quatro séries de comida com robôs, a diferença entre esses produtos depende da distribuição de capacidade, qualidade mecânica e assim por diante.
O desenvolvimento futuro de robôs de catering, do lado do produto, pode estender-se a mais subcategorias, porque precisam de ser adaptados a diferentes cenários e layouts, e as empresas também podem ter necessidades de personalização.
Do ponto de vista do layout de negócios, os principais players atuais quase todos abrangem dois ou mais segmentos da cena, além da cena de catering, hospital, hotel são a cena de negócios que os principais players prestam mais atenção no momento, essas cenas se tornarão o novo foco estratégico no futuro.
Em termos de desenvolvimento tecnológico, a computação em nuvem e big data continuarão a ser aplicados aos robôs de catering. No futuro, os robôs de catering podem não apenas entregar comida, ou as funções dos robôs de catering podem evoluir para uma direção mais abrangente.
De jogadores puros, como tecnologia, superior à ciência e tecnologia, a escala de financiamento e a velocidade da corrida, comem menos dinheiro com a pista do robô, o produto não parece ser difícil, isso pode estar associado ao conteúdo e à função da tecnologia do robô, mas não exclui a possibilidade de uma revolução tecnológica no próximo estágio e a evolução da função, deixe a refeição com robôs se tornar mais avançada.
É certo que a chegada de mais players e a introdução de mais novos produtos irão acelerar a evolução dos robôs de restauração ao nível do produto e do serviço, tornando todo o circuito mais rápido.