Com o surto repetido da epidemia, mais restaurantes parecem usar robôs de entrega de alimentos em vez de garçons para entregar as refeições. Em grande medida, os robôs de entrega de alimentos aliviaram o problema do difícil recrutamento e também podem melhorar a eficiência da entrega de alimentos e atrair a atenção dos clientes, o que parece ser um grande benefício para os restaurantes.
No entanto, os amigos garçons começaram a se preocupar se seriam substituídos por robôs no futuro.
Por que há cada vez mais robôs de entrega de comida?
Existem dois aspectos principais para o aumento de robôs de entrega de alimentos: primeiro, sob a influência da epidemia, o trabalho tornou-se um importante fator negativo no setor de catering. A dificuldade de recrutar trabalhadores é apenas um aspecto. O impacto da epidemia nas operações diárias do setor de catering também tornou algumas lojas incapazes de arcar com os custos trabalhistas originais.
Por outro lado, sob a epidemia, a entrega de alimentos sem contato tornou-se cada vez mais o foco da atenção das pessoas, e os robôs de entrega de alimentos evitaram a propagação não intencional da epidemia durante as refeições.
Os robôs de entrega de alimentos geralmente têm bandejas de várias camadas e uma bandeja de camada única pode carregar até 10 kg. Com o sistema de construção de mapas e posicionamento síncrono equipado, a precisão de posicionamento e a estabilidade, para obter uma operação estável e eficiente em vários cenários de aplicação, como restaurantes.
Em comparação com garçons humanos, os robôs de entrega de comida são mais eficientes. Tomando como exemplo o fechamento e a retirada de mesas, o robô de entrega de alimentos pode coletar talheres de 4-8 mesas por vez, o que é três vezes maior que o trabalho manual.
Ao mesmo tempo, a colaboração em vários níveis permite que várias máquinas colaborem de forma inteligente por meio do hub de integração central no mesmo ambiente de trabalho, com alto grau de coordenação, melhorando ainda mais a eficiência da entrega de refeições.
De acordo com os dados de uso do restaurante, um robô pode entregar mais de 300 pratos em média todos os dias e, durante os feriados, pode entregar mais de 400 pratos em um único dia. Comparado com a entrega de um garçom de cerca de 200 pratos por dia, a eficiência do robô de entrega de alimentos atingiu 1,5 a 2 vezes a do garçom.
Além disso, os robôs de entrega de comida também se tornaram cenário de alguns restaurantes. Por exemplo, após a introdução de robôs de entrega de alimentos no Haidilao Hotpot, não apenas a eficiência da entrega de alimentos foi melhorada, mas também atraiu a atenção de muitos clientes, e até alguns clientes vão especialmente porque o robô de entrega de alimentos veio a experimentar .
Além disso, pelo menos em Haidilao, a existência de robôs de entrega de alimentos não substitui os serviços humanos, mas os libera do trabalho de entrega de alimentos, permitindo que tenham mais tempo para atender outros clientes.
Robôs substituindo garçons? muito cedo para dizer
Embora em comparação com o pessoal de serviço tradicional, os robôs de entrega de alimentos tenham boas vantagens em termos de eficiência, custo e higiene, ainda é muito cedo para substituir o trabalho humano como um todo.
Em primeiro lugar, os produtos robóticos ainda têm o problema de adaptabilidade ambiental. No processo de entrega de alimentos, caso os convidados não estejam em seus lugares ou a máquina falhe, ela ainda precisa ser combinada com a operação humana para garantir o funcionamento ordenado do restaurante.
Além disso, durante o período de pico de refeições, a situação de lotação terá um impacto significativo no movimento do robô e afetará a eficiência da entrega de refeições. Portanto, alguns restaurantes simplesmente robôs ociosos durante os horários de pico.
Em segundo lugar, devido às limitações da tecnologia, não importa o preço do robô de entrega de alimentos, suas funções são relativamente simples e só podem alcançar funções limitadas, como receber convidados, pedir refeições e entregar refeições. Se funções mais fáceis de usar puderem ser adicionadas no futuro processo de desenvolvimento, acredito que os robôs de entrega de alimentos serão mais populares.
De acordo com os dados da China Industry Information Network, a atual taxa de penetração no mercado de robôs de serviços comerciais é de apenas 3%, dos quais a taxa de penetração de robôs de entrega de alimentos é inferior a 1%. Pode-se ver que a popularidade dos robôs na indústria de catering ainda está longe.
Como ferramenta para trabalho auxiliar, os robôs podem realizar trabalho repetitivo e básico, liberar o pessoal de serviço de trabalhos complicados no passado e permitir que o pessoal realize tarefas que exigem comunicação e são mais difíceis de operar. Essa forma de uso pode ser um modo mais adequado de colaboração homem-máquina.