Com o avanço da tecnologia, os robôs são cada vez mais utilizados na indústria de catering, o que alivia até certo ponto a escassez de mão de obra e economiza muito dinheiro para o restaurante. Mas, ao mesmo tempo, depois que parte do trabalho manual é entregue à máquina, os profissionais de restauração também precisam melhorar continuamente a qualidade do serviço para formar um valor insubstituível para as máquinas.
Recentemente, um robô de panqueca apareceu perto da Estação Niujie do Metrô de Pequim, atraindo muitos cidadãos para assisti-lo e experimentá-lo.
Pela aparência, este robô se parece com a máquina de venda automática de autoatendimento geral e são todas caixas quadradas. No canto superior direito está uma tela eletrônica, que mostra as opções de panquecas e bebidas; à esquerda da tela há uma grande janela transparente, através da qual você pode ver o forno de panqueca, o braço mecânico, a porta de enchimento e muitas peças sem nome. Uma cópia da licença comercial e da licença comercial de alimentos é colada na lateral da máquina.
Em frente ao robô panqueca na entrada e saída da estação de metrô Niujie, os cidadãos fazem fila para comprar. O processo de compra é semelhante ao de uma máquina de venda automática. Clique no grande ecrã da máquina e poderá escolher dois tipos de panquecas, sabor original e fiambre. Os preços são 7,99 yuan e 8,99 yuan, que são mais baratos que as panquecas do mercado. Com base nisso, você também pode optar por adicionar coentro, cebolinha picada e dois sabores: normal e picante. As bebidas incluem leite de soja, café e suco de laranja, que podem ser acompanhados com panquecas ou adquiridos à parte.
O processo de espalhar panquecas por robôs é muito padrão: primeiro coloque a massa, espalhe-a e depois despeje o líquido do ovo; quando a panqueca e o líquido do ovo estiverem prontos e cozidos, o braço robótico irá pegar a panqueca e virá-la, em seguida, despeje o molho e espalhe-o uniformemente, polvilhe com ingredientes regulares de frutas para panquecas, como pedaços crocantes, alface picada, cebola verde, coentro , etc., e depois dobrado em um quadrado pelo braço robótico, colocado em um saco de papel e deslizado para fora pela abertura de alimentação.
Não há muita diferença entre o produto final e as panquecas espalhadas à mão. A única diferença está nas matérias-primas: para a conveniência da produção da máquina, o líquido do ovo foi misturado uniformemente; o crocante não é uma peça completa, mas quebrada antecipadamente.
E as panquecas feitas por robôs? Segundo vários cidadãos que o compraram, tem um sabor semelhante ao artificial, “mas o molho não se espalha uniformemente em alguns locais”, disse um cidadão.
Entende-se que este robô de panqueca ainda está em fase de operação experimental. É limitado a 100 porções por dia e esgotado em cerca de 6 horas. Se calculado de acordo com o tempo de operação de 15 horas por dia, pode atingir mais de 200 porções por dia.
Mas essa velocidade é obviamente muito lenta: "É muito lenta, panquecas artificiais podem ser feitas em um ou dois minutos". Alguns alunos disseram que se as barracas de panquecas da escola fossem tão lentas, a equipe não saberia para onde ir e, para os trabalhadores de escritório com pressa, eles não escolheriam fazer fila para comprar panquecas.
No entanto, segundo o responsável pela empresa de pesquisa e desenvolvimento, o robô utiliza apenas 40% da velocidade para fazer panquecas e frutas na fase de operação experimental. "Normalmente, pode ser levado até 2 minutos." Ele disse que ainda há muitos parâmetros que podem ser ajustados, mas ele ainda quer ser cauteloso durante o estágio de operação experimental e ajustá-lo quando estiver em produção em massa e atualizá-lo na nuvem.
Atualmente, o preço desse robô de panqueca chega a 100,000 dólares americanos. Como a produção ainda é limitada, ela precisa ser reservada com antecedência. Se for reconhecido pelo mercado e a produção puder ser aumentada no futuro, o preço poderá ser reduzido.